Готовить хлеб дома очень легко, если есть духовка, формы, а самое главное – желание его испечь.

1. Я взяла один килограмм муки высшего сорта, которую просеяла в специально имеющуюся в моем арсенале эмалированную кастрюлю.

 2. В муку добавляю соль – 1 столовую ложку.  В эмалированной мисочке, в которую влит один стакан подогретой воды,  развожу две с половиной столовой ложки сухих дрожжей. Сюда же добавляю одну столовую ложку сахара. Мисочку ставлю в тёплое место. У меня на кухне таким считается место у включённой газовой конфорки…

3. Через короткое время дрожжи берутся обильной пеной. Тогда  выливаю содержимое мисочки в кастрюлю, где его уже ожидает мука. Добавляю 1 столовую ложку подсолнечного масла и ещё один стакан воды.

4. Замешиваю тесто прямо в кастрюле. Чтобы они не сильно липло — советую руку смазать растительным маслом. Добавляю одно яйцо и тщательно вымешиваю,  пока масса не станет однородной.

5. Слегка присыпав эту самую массу небольшим количеством муки, ставлю в тёплое местечко уже кастрюлю, которую накрываю чистым полотенцем – пусть тесто «подходит», как говорят в народе. Это когда оно увеличится в объёме в два раза. Тогда я его проминаю, чтобы вышел излишний газ,  и опять ставлю в тепло. Когда оно во второй раз также подойдёт, считайте тесто к выпечке хлеба готово!

6. На этот раз для выпечки хлеба я выбрала две формы: стандартную, «кирпичиком»,  и «сердечком». Прежде чем перекладывать в них тесто, формы нужно смазать растительным маслом.

7. Чтобы наш хлеб был приятного золотистого цвета, разрисовываю его яичным желтком. Посыпаю хлеб кунжутом. Кунжутное семя — одна из старейших пряностей, известных человеку. Говорят, что кунжут омолаживает. Даже жители Вавилона готовили кунжутные пироги! Его второе имя – сезам. Помните, как Али Баба для входа в пещеру говорил волшебные слова: «Сезам, откройся»! Дело в том, что спелые стручки кунжута открываются с громким щелчком при малейшем прикосновении… Я, правда, сама не слышала, но Али Бабе, как разбойнику порядочному, верю.

8. Сердечко, кроме кунжута,  посыпаю ещё одной пряностью — корицей. Упоминания, встречающиеся в книгах Ветхого завета, свидетельствуют, что раньше корицу ценили выше, чем золото. На языке цветов Викторианской эпохи корица означала: «Моя судьба в ваших руках». В Австрии влюбленные обменивались букетами, в которые входила корица, символизирующая нежность и любовь. Так что с нашим сердечком всё понятно. Я же, дав тесту в формах небольшое время для отстойки, ставлю их в духовку. Выпекаю хлеб при температуре 200 градусов 40 минут. Когда хлеб уже вынимаю из форм,  сбрызгиваю его водой и заматываю в полотенце.

Хлеб готов! Как же  вкусно он пахнет!