Сотэ  «крымский огонек»
Сотэ  «крымский огонек»
Posted by

Сотэ «крымский огонек»

Я не знаю, как в действительности называется это блюдо, но за острый и пикантный вкус решила   назвать его “крымский огонек”.

Готовить сотэ  очень просто. Для этого понадобится:

-1 кг фасоли;
– 3 кг спелых помидоров;
– 1,5-2 кг сладкого перца;
– 1-2 стручка горького перца;
– 400 мл подсолнечного масла;
– 200-250 г сахара;
– 2,5 ст. ложки соли;
– томатный кетчуп.

Приступаем к готовке. Фасоль сначала  надо залить кипятком и дать постоять 6 часов.

фасоль              Томаты порезать дольками или кубиками:

помидоры

            Сладкий перец почистить  и порезать соломкой:

сладкий перец

              Горький перец порезать кубиками:

горький перец "чили"

Сложить в большую кастрюлю шарами: сначала томаты, потом фасоль, сверху – перец.

кастрюля с овощами
Добавить подсолнечное масло, соль и поставить тушиться на медленном огне два-два с половиной часа.

Примерно минут через тридцать с начала готовки добавить содержимое одной упаковки кетчупа. Я положила остренький «для шашлыка». Получилось сотэ на удивление вкусное.

Сахар лучше добавлять к концу варки, ориентируясь на вкус овощей. Я купила сахаристые помидоры и фасоль, поэтому обошлась без него. И самым последним добавьте нарезанный маленькими кубиками горький перец.

Блюдо готово! Из такого количества ингредиентов получилось десять пол-литровых банок вкусного и ароматного сотэ.

* по желанию, в него  можно добавить баклажаны и морковь. Приятного всем  аппетита!

0 0 1747 08 October, 2013 Архив газеты, О еде, Рецепт дня October 8, 2013

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

April 2019
M T W T F S S
« Mar    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930