Хозяин бахчи, что в селе Уютное  возле Евпатории, открыл секрет раннего созревания этих вкусных ягод. Он рассказал, что рассаду готовят загодя, высаживают ее в теплую землю после 10-го апреля, выращивают два месяца, вот и поспевают первые арбузы к началу курортного  сезона.

— Если применять укрытия из агрополотна или пленки, высаживать рассадой и удобрять стимуляторами роста, то арбузы могут созреть в Крыму даже в июне: лето ведь раннее было. Относительно нитратов, их количество сейчас не зашкаливает. Фермеры ведь понимают, что покупатель напуган, о вреде ранних фруктов и овощей говорят давно и настойчиво. Поэтому пичкать бахчу большим количеством нитратов они не рискуют. Хотя, конечно, химия там наверняка есть, но в неопасных количествах, — рассказали в Национальном университете биоресурсов и природопользования Украины.

При этом эксперты напоминают, что естественное созревание арбузов приходится на конец июля — начало августа. Именно в это время они самые вкусные. Чтобы убедиться на личном опыте, купили несколько июньских арбузов и съели дома. Очень понравились. Ягоды сочные, сладкие, ароматные, проблем с желудком не было.

Но, если откровенно, августовские арбузы все же вкуснее да и дешевле. Сейчас средних размеров арбуз обойдется в 20-30 гривен. Крымские и херсонские «полосатики» на оптовом рынке в Евпатории продают по две с половиной гривны за килограмм. Если покупать на городских рынках, придется заплатить в два раза дороже.

По 4-е гривны за килограмм продают арбузы, выращенные на бахче села Уютное возле Евпатории, дыни — по 8 гривен за килограмм. Объясняют тем, что ягоды, сорванные просто с поля, намного вкуснее, ароматнее и сочнее.

Как не отравиться, покупая ранние арбузы?

Следует помнить, что нитраты — не единственная угроза нашему здоровью. Мякоть арбуза — благоприятная среда для развития бактерий, поэтому ни в коем случае нельзя покупать полосатик с уже вырезанной пирамидкой.
Так же советуем покупать арбузы и дыни только на рынках и в супермаркетах, ведь там ягоды проверяют в лаборатории. А вот ягоды с развалов и машин у дорог не стоит покупать вообще!

Как выбрать спелый арбуз?

Окунуть его в воду: спелый — всплывет, зеленый – потонет! Это связано с тем, что мякоть у спелого арбуза лёгкая.

Если нет рядом водоема, покупайте самые крупные арбузы — они всегда спелые. Внимательно рассмотрите пятно на боку арбуза. Если оно белое, он неспелый, если желтое или оранжевое – готов к употреблению.

Немаловажный признак спелости арбуза, хотя, правда, и не очень надежный – его хвостик. Если он сухой, арбуз зрелый. Но есть вероятность того, что арбуз сорвали ещё зелёным, а хвостик высох уже в процессе транспортировки или хранения. Поэтому более точно о спелости арбуза расскажет «пуговица», из которой хвостик растёт: она должна быть выпуклой и со светлыми краями.

Часто арбуз выбирают по стуку. Очень интересно смотреть, как десятки людей ходят по рынку и «простукивают» арбузы. Но такой способ надёжен только в том случае, если вы обладаете идеальным слухом. Тогда поймёте, что арбуз, издающий глухой звук, спелый, а тот, который издаст звонкий звук, нет.

Кроме того, советуем провести по коже арбуза ногтем. Если осталась царапина – арбуз спелый, если ноготь соскользнул – молодой.

И еще интересный факт: у спелого арбуза полосы ярко выраженные, мякоть красная, а косточки чёрные.