Завтра последний, самый строгий день перед праздником. Кто постится, предпочитают ничего не есть, пока на небе не загорится первая рождественская звезда. Она символизирует Вифлеемскую, возвестившую пастухам о рождении Христа. Именно в этот момент, согласно традиции, принято садится за праздничную трапезу, которая должна состоять из 12 постных блюд.
Ужином на Святвечер заканчивается 40-дневный Рождественский пост. В первый день Рождества, 7-го января, в гости почти не ходили. Только женатые дети должны были навестить после обеда своих родителей и принести им ужин. Издавна в Украине на Рождество пели колядки. Эти величальные обрядовые песни зимнего цикла популярны и в наше время.
Также среди молодежи распространены рождественские гадания. В Украине считается, что именно на святки можно наиболее точно предсказать будущее. Поэтому девушки пользуются моментом и стараются предугадать свою судьбу.
Кстати, есть примета, которой многие доверяют до сих пор: как Рождество проведешь, так год и проживешь.
Очень важно, чтобы в Святвечер на столе было 12 постных блюд: кутя, узвар, постный борщ, горох, капустник, рыба, вареники, каша гречневая, голубцы, постные блины, грибы, пироги, — тогда в доме будет достаток.
Грибной бульон с пирожками
Для бульйона: сушеные грибы, репчатый лук, коренья, лук-порей, пучок петрушки,укроп
Готовим: Сушеные грибы замочить в воде на час, обмыть, обдать кипятком, нарезать, положить в кастрюлю вместе с кореньями (1/2 всего количества), луком, пучком петрушки, луком-пореем. По желанию можно добавить ложечку тмина. Залить водой и кипятить, пока коренья не станут мягкими. После этого добавить обжаренные лук и вторую часть кореньев. Готовый бульон процедить, подать с зеленым укропом и «ушками».
Рецепт «ушек»: Завести постное дрожжевое тесто. Приготовить грибной фарш, начинить им небольшие пирожки, испечь в духовке при 150 °C, подавать к бульону.
Перец, фаршированный овощами
Ингредиенты: 8 шт. сладкого перца, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 200 г белокочанной капусты, 1 стакан томатного сока, 3 ст. ложки растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.
Готовим: Очищенные морковь, лук, корень сельдерея, капусту нашинковать соломкой, спасеровать на масле, добавить соль, охладить. Почистить перцы, положить в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить и наполнить фаршем. Уложить в один ряд, залить томатным соком с оставшимся фаршем, потушить в течение 20 минут. Подавать перец охлажденным. Украсить зеленью.
Фото: mmenu.com
