Заканчивается Рождественский пост
Заканчивается Рождественский пост
Posted by

Заканчивается Рождественский пост

Завтра последний, самый строгий день перед праздником. Кто постится, предпочитают ничего не есть, пока на небе не загорится первая рождественская звезда. Она символизирует Вифлеемскую, возвестившую пастухам о рождении Христа. Именно в этот момент, согласно традиции, принято садится за праздничную трапезу, которая должна состоять из 12 постных блюд.

Ужином на Святвечер заканчивается 40-дневный Рождественский пост. В первый день Рождества, 7-го января, в гости почти не ходили. Только женатые дети должны были навестить после обеда своих родителей и принести им ужин. Издавна в Украине на Рождество пели колядки. Эти величальные обрядовые песни зимнего цикла популярны и в наше время.

Также среди молодежи распространены рождественские гадания. В Украине считается, что именно на святки можно наиболее точно предсказать будущее. Поэтому девушки пользуются моментом и стараются предугадать свою судьбу.

Кстати, есть примета, которой многие доверяют до сих пор: как Рождество проведешь, так год и проживешь.

Очень важно, чтобы в Святвечер на столе было 12 постных блюд: кутя, узвар, постный борщ, горох, капустник, рыба, вареники, каша гречневая, голубцы, постные блины, грибы, пироги, – тогда в доме будет достаток.

грибной бульйонГрибной бульон с пирожками

  Для бульйона: сушеные грибы, репчатый лук, коренья, лук-порей, пучок петрушки,укроп

  Для теста:  1 пачка сухих дрожжей, 600 г муки,  300 г воды, 20 г сахара, 35 г растительного масла, 30 г маргарина, 10 г соли

  Готовим: Сушеные грибы   замочить в воде на  час, обмыть, обдать кипятком, нарезать, положить в кастрюлю вместе с кореньями (1/2 всего количества), луком, пучком петрушки, луком-пореем. По желанию можно добавить ложечку тмина. Залить водой и кипятить, пока коренья не станут мягкими. После этого добавить обжаренные  лук и  вторую часть кореньев. Готовый бульон процедить, подать с зеленым укропом и “ушками”.

Рецепт “ушек”: Завести постное дрожжевое тесто. Приготовить грибной фарш, начинить им  небольшие пирожки, испечь в духовке при 150 °C, подавать к бульону.

перец с овощамиПерец, фаршированный овощами

Ингредиенты: 8 шт. сладкого перца, 2 моркови, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 200 г белокочанной капусты, 1 стакан томатного сока, 3 ст. ложки растительного масла, зелень укропа или петрушки, соль по вкусу.

Готовим:  Очищенные морковь, лук, корень сельдерея, капусту нашинковать соломкой, спасеровать на масле, добавить соль, охладить. Почистить  перцы,  положить   в кипящую воду на 1-2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить и наполнить фаршем. Уложить в один ряд, залить томатным соком с оставшимся фаршем,  потушить в течение 20 минут. Подавать перец охлажденным. Украсить зеленью.

Фото: mmenu.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

December 2018
M T W T F S S
« Nov    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31