В последний день 40-дневного поста к вечерней трапезе готовили сочиво или коливо, которое в течение нескольких часов варили из зерен пшеницы, добавляя мед, мак и орехи.
Зерно символизировало воскресшую жизнь, долголетие; мед — сладость будущей блаженной жизни, здоровье; мак — достаток в доме.
Стол для трапезы устилали сеном или соломой. Они — напоминание о яслях, куда был положен Иисус Христос. На стол ставили узвар из яблок, груш, слив, изюма, вишен, шиповника, малины и двенадцать постных блюд.
Приступали к праздничному ужину только после литургии (богослужения). У православных христиан существовал обычай не кушать до появления первой вечерней звезды, символизирующей звезду на Востоке, возвестившей о рождении Иисуса Христа.
В Рождественский сочельник вспоминают евангельский рассказ о поклонении волхвов с востока Богомладенцу Христу. Восточные мудрецы принесли Новорожденному дары: золото, ладан и смирну. Золото было принесено Христу как Царю, ладан — как Богу, а смирна — как Человеку на погребение.
Немного истории:
В современной богослужебной практике в навечерие праздника в храме читаются Царские часы. Они были составлены Кириллом Александрийским в IV веке. Тогда же окончательно был сформирован канон празднования Рождества. Царскими часы называли потому, что в Константинопольской церкви на них присутствовали императоры со всем двором.
Классический рецепт кутьи:
Чтобы ее сварить, нужны зерна пшеницы – 200 грамм, очищенные орехи – 30 грамм, мак – 150 грамм, изюм – 50 грамм, полстакана меда, ванильный сахар.
Пшеницу нужно хорошо промыть, залить горячей водой и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости, периодически доливая горячую воду. Мак тоже промыть, запарить горячей водой (но не кипятком!) на 2-3 часа. После чего растереть и добавить в массу мед, ванильный сахар (или варенье), орехи, изюм. По желанию — цукаты и сливки. Охладить, подавать на стол.
Вкусной вам кутьи и светлого Рождества!
