«Башкирцы» оригинальны тем, что их используют не столько как упряжных и ездовых, сколько для производства молока. Многие башкирские кобылы дают более 2000 литров этого напитка в год. Из него делают высококачественный кумыс, который улучшает аппетит, секрецию желудочного сока и всасывание пищи, повышает усвояемость белков и жиров.
Именно таких 25 племенных лошадей Башкирия отправит в подшефный Белогорский район, чтобы возродить на полуострове производство целебного напитка. Как рассказал директор единственного в Крыму агрохозяйства по производству кумыса Василий Любовецкий, за счет восстановления породы скота изготовление напитка увеличится с 30 до 100 тонн в сезон /с мая по октябрь/.
-Выйти на мощность в 100 тонн мы сможем в течение двух-трех лет, необходимая материальная база для этого есть. Продавать кумыс будем не только в розницу, планируется возобновить поставку напитка из кобыльего молока в санатории и здравницы полуострова. Благодаря помощи из Башкирии, в Белогорском районе возродится направление продуктивного коневодства, — уверен Любовецкий.
Впервые на Крымский полуостров башкирский кумыс попал в середине 50-х годов. Сейчас Башкирия планирует снова возродить в Крыму популяцию племенных лошадей и производство кумыса, о целительных свойствах которого писал Антон Чехов.
Кстати, в самой Республике производится 80 процентов всего российского кумыса — 2,8 тысячи тонн в 2013 год
Источник: пресс-служба регионального Минсельхоза