Маленькие секреты вкусных блинов
Маленькие секреты вкусных блинов
Posted by

Маленькие секреты вкусных блинов

Что может быть проще простого, чем печь блины? Так думала я, когда мне поручили заняться этим приятным делом при подготовке праздничного стола к 8-у марта. Было это еще в далекие студенческие годы.

Я понятия не имела, как печь блины, но не смогла признаться в этом своим подругам. Смело закатала рукава и…замесила тесто, как на вареники. Что делать дальше с этим тугим комком, не знала. Пришлось идти за советом к хозяйке, у которой снимала квартиру.

Именно тетя Аня и научила меня тогда маленьким хитростям выпечки блинов. Теперь они  получаются вкусные, тоненькие и хрустящие. А тот мой первый студенческий ком использовал…на вареники.

Сегодня хочу поделиться с читателями Крымinfo секретами выпечки блинов.

w15QBSxxu2E

Чтобы они получились  вот  такими вкусными и красивыми, как на фото, не используйте просеянную муку сразу, дайте ей немного отстояться.

Я никогда не ложу в тесто сахар и соль, ведь потом в такой блинчик можно завернуть любую начинку. Но если вы все-таки решили это сделать, помните, что пересоленное тесто плохо бродит и блины получаются бледными. От избытка сахара тесто становится твердым.

Сковороду для жарки блинов следует сначала посыпать солью, затем протереть салфеткой, лишь после этого наливать масло и тесто.

Если при переворачивании блин рвется, нужно добавить в тесто муку и яйцо.

Существует очень много рецептов, как приготовить блины на молоке. Сегодня я поделюсь с вами одним.

Ингридиенты:

4 стакана молока
4 яйца
3 стакана муки высшего качества
40 г сливочного масла
100 г рафинированного подсолнечного масла

Приготовление:

Влить в небольшую кастрюльку половину молока, поставить на средний огонь и подогреть, не доводя до слишком горячего состояния.
Добавить сливочное масло, растительное масло и яичные желтки. Все это размешать и добавить муку.
Далее, размешивая тесто, добавляем оставшееся молоко, пока тесто не примет консистенцию жидкой сметаны.
Затем взбить в пену охлажденные яичные белки и постепенно добавить в тесто, все время размешивая. Выпекать блины на предварительно разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде. Начинку можете использовать любую. Мне нравятся блины с творогом!

блины с творогом

И еще одна маленькая хитрость.

Чтобы придать блинам свежесть, нужно каждый из них немного посыпать  с одной стороны   сахаром, свернуть вчетверо, выложить на слегка смазанный маслом или покрытый бумагой для выпечки протвень и поставить на 4-5 минут в предварительно нагретую духовку. В итоге получатся вкусные, хрустящие карамельные блинчики у вас на столе! Приятного аппетита!

1 0 2344 26 May, 2013 О еде, Рецепт дня May 26, 2013

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

December 2018
M T W T F S S
« Nov    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31