Вот накрутил «маминых» котлеток! Домашние! С пылу, с жару! Из казанка! И пришла мысль, пока у печи стоял, чего мы всё время скулим?! Учите своих детей готовить — и будет в вашем доме мир да любовь!

А сейчас делюсь рецептом вкусных «маминых» котлет.

Свинина и телятина — 50 на 50 — 1 кг. К фаршу добавляю 2 картофелины, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, а так же пучок укропа. Все это очень мелко, до состояния кашицы, рублю на комбайне… Смешиваю все с фаршем, добавив 2 яйца, по 1 чайной ложки соли и черного перца, 3 столовые ложке муки, грамм 50 молока… Перекладываю готовый фарш в отдельную посуду.

На плите — хорошо разогретый казан с постным маслом, покрывающим хотя бы наполовину котлеты. Мокрыми руками формирую небольшие котлетки, обваливаю каждую в сухарях и отправляю в казан. Через 2-3 минуты переворачиваю, затем достаю и отправляю в казан новую партию. Каждая котлетка должна быть равномерно прожаренная, тепло коричневого цвета… Вот и все!

Ах, да! Я в процессе готовки читаю молитву и пою старые, советские песни… Бог милостив: присылает в гости добрых людей, умеющих по достоинству оценить мои старания…