Я не знаю, как в действительности называется это блюдо, но за острый и пикантный вкус решила   назвать его «крымский огонек».

Готовить сотэ  очень просто. Для этого понадобится:

-1 кг фасоли;
— 3 кг спелых помидоров;
— 1,5-2 кг сладкого перца;
— 1-2 стручка горького перца;
— 400 мл подсолнечного масла;
— 200-250 г сахара;
— 2,5 ст. ложки соли;
— томатный кетчуп.

Приступаем к готовке. Фасоль сначала  надо залить кипятком и дать постоять 6 часов.

              Томаты порезать дольками или кубиками:

            Сладкий перец почистить  и порезать соломкой:

              Горький перец порезать кубиками:

Сложить в большую кастрюлю шарами: сначала томаты, потом фасоль, сверху – перец.

Добавить подсолнечное масло, соль и поставить тушиться на медленном огне два-два с половиной часа.

Примерно минут через тридцать с начала готовки добавить содержимое одной упаковки кетчупа. Я положила остренький «для шашлыка». Получилось сотэ на удивление вкусное.

Сахар лучше добавлять к концу варки, ориентируясь на вкус овощей. Я купила сахаристые помидоры и фасоль, поэтому обошлась без него. И самым последним добавьте нарезанный маленькими кубиками горький перец.

Блюдо готово! Из такого количества ингредиентов получилось десять пол-литровых банок вкусного и ароматного сотэ.

* по желанию, в него  можно добавить баклажаны и морковь. Приятного всем  аппетита!